جاغ كباب في أرضروم

جاغ كباب

جاغ كباب هو طبق تقليدي يُحضَّر من لحم الضأن أو الجدي، ويرتبط بمنطقة أكسو كابي في تورتوم بأرضروم، ويُشوى على سيخ أفقي فوق نار الحطب.

يُتبل اللحم بالبصل والريحان والملح والفلفل الأسود ثم يُترك ليتشبع بالنكهة. بعد ذلك يُشوى ببطء فوق الجمر ويُقطّع إلى حصص قبل اللمسة الأخيرة على السيخ.

يُقدَّم مع البصل والطماطم والفلفل الأخضر والخبز التقليدي أو خبز اللافاش.