Rezervasyon (LCV) - (0442) 213 22 62

ERZURUM'DA CAĞ KEBAP

AKSU CAĞ KEBAP'TA YENİR

Aksu Cağ Kebap Meşhur Erzurum Cağ Kebabının o eşsiz lezzetini sizlerle buluşturmak için kurulmuştur.

TARİHÇEMİZ

Aksu Cağ Kebap Meşhur Erzurum Cağ Kebabının o eşsiz lezzetini sizlerle buluşturmak için kurulmuştur.

CAĞ KEBAP

Cağ kebabı oğlak veya kuzu etinden yapılan bir çeşit kebaptır. Geleneksel olarak Erzurum'un Tortum ilçesinin Aksu Kapı Mevkisinde 1900 lü yıllarda Han kültürü ile başlayıp, yapılan cağ kebabı, önceden terbiye edilmiş etin yatık bir şişe geçirilip odun ateşi üzerinde pişirilmesiyle hazırlanır. Cağ (veya bico) adı verilen şişler kullanılarak servis yapıldığından bu adı almıştır. Günümüzde Türkiye'nin birçok yerinde yapılıp tüketilmektedir.

Hazırlanan parça etler, bu malzemeye eklenen soğan, reyhan, tuz ve karabiber gibi baharatlar ile birlikte iyice yoğrulur. Daha lezzetli olması istenirse hazırlanan et 24 saat serin ortamda veya buzdolabında dinlendirilir ve bu süre sonunda cağ kebabı pişirilmeye başlanabilir. Et yatık biçimde odun ateşinin kızgın közüne 10–15 cm yüksekte pişirilir ve döner bıçağı ile birer porsiyon kesilip cağ/bico üzerinde ızgaraya konulur. Burada biraz daha pişirilir.

Kebap, yanında soğan, domates ve sivri biber ve tandır ekmeği veya lavaş ile birlikte servis edilir.

MİSAFİRLERİMİZ

AKSU CAĞ KEBAP'IN EŞSİZ LEZZETİNİ TADANLAR

TANITIM FİLMİMİZ

REKLAM FİLMİMİZ

SANAL TURUMUZ

AKSU CAĞ KEBAP NEREDE?

KONGRE CADDESİ | ALİPAŞA | ERZURUM

(0442) 213 22 62